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系統越穩定,會員的信心就更大

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其他資訊

這不是一本食譜,而是充滿探險趣味與人文奇遇的味覺導覽。亞倫?杜卡斯帶我們漫步在法國鄉野,拜訪許多製造精緻食材的精彩人物,進入這些天才的生活,以簡單、詼諧、詩意的筆觸描述這些無名小卒,述說他們致力追求絕妙好品質的故事。找尋松露的奇豬羅莎麗、莫利斯的橄欖油、克莉絲汀的果醬、貝納的鹽花、勃艮地的美酒……,從佩里格經過普羅旺斯、阿爾薩斯、諾牧堤一路到達布列塔尼亞,探索法國美食裡最出色的寶藏—杜卡斯稱之為法式絕妙。透過米其林大廚的視野,我們得以飽覽蘊藏在食材中的人文色彩、風味的多樣性與傳統技術,也就是這些迷人的寶藏,造就了今日法國美食的盛況,唯有保存這些古典資產,才能延續味蕾的探險精神與法國的獨特性。這也正是美好品味的由來。

法國食品協會總經理 童雪筠 絕妙推薦!

美食美酒是全法國人最有共識的全民運動!作者用最平易近人的對話故事方式,讓讀者與法國食材作近距離的接觸。

國外媒體一致好評!

法雅客網路書評

穿梭法國各地探尋最傑出的園藝家、肉品商、漁夫以及各種和吃有關的手工業者……杜卡斯毫不掩飾他的熱情,直接表達他對這些人的尊崇。

閱讀雜誌

本書期望鑄成一部人性的故事甚於一本料理全集。杜卡斯推薦的環法之旅包括了橄欖油天堂、真正的百農乳酪、諾牧堤的馬鈴薯,也提及勃根地的名酒、聞名已久的波爾多佳釀,最後以神秘的白松露為這個旅程畫下句點。他讓那些為創造而活的人士傾訴,自己只是在一旁感動的聽眾,同時審慎地捍衛法國祖產。

嘉義會員管理系統外包軟體設計-Express書評

這位史上唯一同時領導兩家米其林三顆星的主廚帶領我們和他傑出的食材供應商相遇。......亞倫.杜卡斯心知肚明,無論在白紙上或爐灶邊,美食料理都無法忍受『差不多』這回事。

作者簡介

亞倫.杜卡斯(Alain Ducasse)

為法國餐飲史上榮獲最多顆星級的主廚,截至目前為止, 米其林 (Le guide rouge)共授予他九顆星!

出身於法國藍德省(Lande),杜卡斯在毫無背景的支持下親手建立宏偉的廚藝王國;包括連鎖旅館、烹飪學校、出版社以及二十多家遍佈世界各地的餐廳。二十三歲時躍升為獨當一面的主廚,二十八歲時成為米其林(le guide rouge)的授星大廚,三十歲掌管摩納哥路易十五餐廳(Le Louis XV),三十三歲摘下米其林三顆星,稍後,他在巴黎的餐廳曾兩度接受米其林授予三顆星榮耀。

杜卡斯自年少時起即追隨Gu?rard、Verg?以及Chapel等大廚,特別是Chapel,他傳遞給杜卡斯對產品的崇尚、對完美技術的追求:當餐盤到達食客面前時,任何烹調技巧都應消失無蹤。

著作包括《傳統小館子、啤酒屋與餐廳食譜大全》、《Spoon Cook Book》、《甜點與糕餅食譜大全》、《杜卡斯的普羅旺斯》、《烹飪的愛情辭典》以及《亞倫?杜卡斯:傳統與改革》等書。

譯者簡介

陳蓁美

政大廣告系畢業,法國普瓦堤大學表演藝術系電影與視聽研究碩士、辭語學與表現博士候選人,目前從事法文翻譯與教學,譯有「瑪塔和大章魚」、「花的智慧」,審訂「我告辭了」,並為法文雜誌中文版編譯。

  • 原文作者:Alain Ducasse、Christophe Duchatelet
  • 譯者:陳蓁美
  • 出版社:美麗殿文化 台北會員簡訊系統軟體設計-

    新功能介紹
  • 出版日期:2006/01/01
  • 語言:繁體中文


其他新聞













文/冒牌生

感情總失敗收場!知名作家冒牌生神解析人在愛情中的盲點,「我們的人生很可能總在類似的錯誤中打轉而不自知」,所以總被類似的人傷害,到最後變得不敢愛。想要走出惡性循環,你只需要非常誠實的傾聽內心就夠了,「當你願意誠實面對自己內心的負面情緒,當你試圖總結它為何存在,一切才是改變的開始」。

兩性好書籍值得擁有,《ETNEWS分享雲》將隨機抽出5位幸運的你,只要在該篇貼文下PO出一張符合「更好的自己」心境的照片並標籤 #愛過以後忘記的事,就有機會得到新書。

為什麼你總是被類似的人傷害?





我有個女神朋友小黛,今年35 歲,年紀老大不小,這幾年頻頻換男友。雖然每次分手理由不盡相同,但「沒辦法穩定下來」的事實,讓她不得不在自己身上找答案。

有次聊天,我請她去想,每次跟男友分手的感覺,是不是有一種情緒幾乎每次都會出現?女神小黛深思熟慮後說,每次交往到最後,都會覺得對方達不到她的要求。「我們之間看不到未來。」她發現每次分手的理由雖不盡相同,但最終都會產生這樣的感覺。

我們對「看不到未來」這個感覺深度去了解,結果掏出她內心最深處的感觸,那就是她每次尋找的對象都是比她弱勢的人。

學生時代,她喜歡學弟對她憧憬的目光。二十來歲,開始工作一陣子後,她的對象總是社會新鮮人。年過三十後,她約會的對象不見得年輕,但要嘛是剛離婚的男子,或者是有小孩的男人。即便有些對象她不願意承認,但當了那麼多年的朋友,我很清楚知道這些人有著令人驚訝的相似之處。

有時候,講道理於事無補,甚至可能因為太講道理,會把願意敞開心扉的人越推越遠。於是,身為朋友勢必要學著先傾聽再表達。我慢慢聽著女神小黛宣洩。

她說,她喜歡那些人看她的眼神,讓她覺得被需要,被仰慕。

她說,她渴望愛、渴望被接納,卻又不希望被束縛。

她說,想找到一個相愛的人真的好難......

她說,都是付出所有,卻總是被傷害。

原來,小黛把這種被需要的渴望,無意識的在感情關係中期待著。

從以前到現在她都渴望得到關注,這使得她得到優越和滿足感。但,這樣的關係注定不會長久,因為沒有人可以永遠達到這個標準。小黛知道自己渴望被崇拜,被需要。她願意提供一切的呵護,只需要對方能夠把她放在最重要的位置。

以前談戀愛時,她的學弟情人上課不必抄筆記,因為她會幫他弄得好好的。二十來歲時,她的男友不必工作,只需要在家苦讀考研究所,她願意提供經濟的支持。年過三十,她向約會過的離婚男子提供感情的寄託,甚至就連跟那個有過一次婚姻、生了一個孩子的前男友,都願意無條件的洗衣、煮飯,照顧對方前妻的孩子,只因為自己被需要。但,這對她的情人們並不公平,甚至影響到他們的人生。

畢竟,每個人都有自己的人生角色和步調,我們誰也不能為了得到自我的滿足,剝奪他人成長的權利。

小黛想要的,就是被崇拜到願意為她放棄一切,被永遠擺在第一位。當失去掌控後,她便會再去尋找新的獵物,反覆的去感受那種被崇拜、被徹底景仰的感覺。對她好,不夠;給她愛,不夠;就算夠,她也只能短暫的得到滿足。

因為她的情人也會成長,長大了以後,變得更成熟,會有自己的想法和目標,不會永遠順著另一個人的意願前進。長久下來,她無法忍受對方不再需要她,進而形成一種惡性循環,感情也總是不順利。

她認為自己是好心和有心想為對方付出,但卻總是做錯事。到底是哪裡出了問題?其實,我們常常忘記愛不是單方面的事情,問題的癥結點不是出在你是否好心,而在於對方是否領情;不領情的話,是也變成不是,好心也變成了不好了。

她突然明白多年以來感情無法修成正果的原因,霎時放下對過去情人的不諒解。

回顧過去,那些情人也不見得有多麼的王八蛋,只是當時的自己並不願去看,也看不清。還不曉得自己想要什麼的時候,感情受挫很容易造成打擊,甚至由於過度依賴,在感情結束後,讓人經歷一段不相信任何人、不相信世界美好的困難期。

小黛看到這一點,真覺得過去的自己好好笑,可是心裡也放下了一個重擔,她終於找到出口。

有句話說得直白,在一樣的地方跌倒,第一次是傻,第二次是笨,第三次是活該。但人在重複的地方跌倒,有時候真的不容易找到原因。畢竟所有的問題,都有太多需要考量的因素。

我們的人生很可能總在類似的錯誤中打轉而不自知。跌倒不要緊,要緊的是你發現重複的癥結點,打破惡性循環。

若你也想要走出惡性循環,不妨試著用一句話說說這些年的不開心,但別再花時間質疑自己做錯過的決定,你只需要非常誠實的傾聽內心就夠了。

或許你會聽到類似的聲音。

「我好孤獨,我總是一個人!」

「世界很不公平!」

「我從來沒遇到好的對象!」

「為什麼從來沒有人真心的喜歡我!」

當你願意誠實面對自己內心的負面情緒,當你試圖總結它為何存在,一切才是改變的開始。因為也只有受夠了那些傷痛和壓力,受夠了那種無可奈何,你才會理解到,時間到了,準備好迎接下一個階段更勇敢的自己。

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振道記者李介蓉/新竹報導

農曆春節將至,新竹市政府與勞動部勞動力發展署桃竹苗分署衣啟飛翔創客基地,在春節前特別企劃「創意年獸窗花體驗營」,帶領親子共同操作,用自己創作的年獸窗花迎接新年。新竹市長林智堅邀請爸爸媽媽搶先上網報名,陪伴孩子一起製作屬於孩子的旺星人創意小物,為年節增添喜氣與喜樂。

狗年獸窗花創意來自新竹市在地設計師張則宇,本身就是愛狗族,以家中毛小孩為發想,設計出結合狗與年獸元素的造型。為迎接戊戌狗年到來,衣啟飛翔創客基地將創意加上體驗活動,「自己的年獸自己畫」,透過傳統年節情境引導,讓孩子一邊認識年獸文化一邊發揮無窮的想像力及表現力,並與父母合作完成窗花製作。張則宇說:設計可以被看見及運用是設計師最大的成就感來源,希望自己的創意可以激發小朋友的想像力。

創意年獸窗花體驗營,目前2月4、8、10及11日還有名額,家中有四歲到十六歲孩子的爸媽,趕緊上網報名() ,在寒假期間帶著孩子一起放下手機,運用想像力、動動你的雙手,共同創造屬於自家的過年裝飾小物,親子一起用創意迎接新年,增添屬於農曆年的美好回憶。

衣啟飛翔創客基地是全國唯一以服裝及設計為發展方向的創客基地,創客精神就是動手做,今年度陸續推出豐富手作體驗營、創業講座及服裝相關課程,歡迎民眾踴躍參加,更多活動資訊請上該基地臉書粉絲專頁,或於週二至週日9至18時,撥打(03)533-5055電話詢問。

▲竹市創意狗年獸窗花體驗營邀親子同樂。(圖/新竹市政府提供)



















▲柯隆。(圖/達志影像/美聯社,下同)

記者林育正/綜合報導

44歲老投手柯隆(Bartolo Colon)5日面對遊騎兵用了106球,送出5次三振失4分,最終雙城8:4讓他拿下完投勝,寫下新的最老完投勝隊史紀錄,也是加入雙城以來首勝。這還是繼2010年的莫耶爾(Jamie Moyer)以47歲之姿奪勝後,最老的完投勝投手。

「以我的年紀來說,能投9局可說是讓人印象深刻了,這對我和家人的意義非凡。」柯隆表示。他征戰大聯盟近20年,已經為10支不同隊伍奪下勝投,大聯盟紀錄則是11隊。

本戰也是柯隆自2015年9月5日以來,再次完投勝,距離他在1997年7月28日完成生涯首次完投,已經超過了20年。柯隆本季目前3勝9敗防禦率7.32。

「不管對手是誰,他總是嘗試取得球數領先,並且用曲球以及變速球破壞你的平?,他今晚也是這麼做。我們先得分,但他奮戰不懈。」遊騎兵游擊手安德魯斯(Elvis Andrus)說。

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